难度:容易
准备时间:10分钟
总时间:1小时10分钟
产量:6人份
用料
全脂牛奶 | 1000克 |
稀奶油 | 150克 |
青柠汁 | 40克 |
盐 | 1/4茶匙 |
自制夸克(Quark)奶酪(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
将全脂牛奶、稀奶油、青柠汁和盐放入主锅,以20 分/95°C/速度 2.5烹煮。
取出倒入装有过滤袋的网锅中过滤,过滤袋内为奶酪,滤出的汁液即为乳清。将网锅放入大碗内,稍微放涼后将过滤袋四角旋紧用橡皮筋固定,于上方压重物,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏约1小时或隔夜,即可作为面包抹酱或是依照食谱使用。