最近好闺蜜怀孕了,怀孕后得多补充蛋白质,鸡肉是不错的选择。但是口味也变了,说鸡汤太寡淡了,黄焖鸡天天外卖吃腻了,那就给她做个大盘鸡解解馋~由于不能放八角茴香等配料,所以改良了做法~
用料
鸡 | 半只 |
土豆 | 1个 |
啤酒 | 300ml |
花椒 | 15粒 |
豆瓣酱 | 1瓷勺 |
青椒红椒 | 各一个 |
白糖 | 小半瓷勺 |
姜 | 4片 |
盐 | 1/4瓷勺,也可不放 |
生抽 | 1瓷勺 |
生粉 | 1小瓷勺 |
开水 | 250ml |
蒜 | 10瓣 |
小米辣 | 1根,孕妇也可不放 |
料酒 | 1瓷勺 |
孕妇可吃的家常大盘鸡~的做法
材料备好
冷水下锅,先把鸡肉焯水,水开即可。
捞出来,有条件的话放入冰水。也可像我一样偷懒,直接自来水冲洗。
热锅冷油,油温升高至手离油面10公分能感受到温度即可倒入豆瓣酱
翻炒豆瓣酱,炒制均匀,加入洗净沥干的鸡块。
炒至鸡肉染色,依次加入生姜、大蒜和花椒,翻炒2分钟
倒入生抽,料酒,继续翻炒至染色均匀
加入啤酒至烧开
加入热水至烧开后,加入白糖,翻炒均匀
土豆平铺在上层,盖上锅盖,小火焖20分钟
20分钟后,再平铺一层青椒,红椒,盖上锅盖,焖5分钟
出锅前加入生粉水,翻炒均匀即可
装盘后,撒上些许白芝麻装饰,没有的话可省略~好啦~开始享受吧
小贴士
1、最好是现杀的鸡,冷冻的鸡也可,但是需要完全自然解冻才行,否则肉质吃起来会很老。
2、小米辣椒可以不放,我一开始准备了,但是想想孕妇还是少吃辣就没放。
3、豆瓣酱和生抽都有咸味,考虑到孕妇的身体健康,也可不再另放盐。