家常大盘鸡（酱香味）做法 步骤 图解

其实还是喜欢吃辣的，这次为了给孩子吃特地做的酱香味儿的，加了黄豆酱之后味道很浓郁，是老家经常用的方法，再来上一碗米饭🍚或着面条🍜就更完美了，我在减肥主食就选择的玉米，再加上一碗菠菜蛋花汤，满足了我的小馋嘴，也控制了过多热量的摄入😉

用料  

家常大盘鸡（酱香味）的做法  

1. 准备配料和蔬菜，葱姜蒜八角花椒黄豆酱，胡萝卜、土豆、青椒

2. 鸡腿切块洗干净，淋干水备用

3. 锅内放油七成热放入花椒炒香，炒至花椒出味儿变色捞出来

4. 放入八角、辣椒、姜片炒香

5. 然后放入葱和蒜继续炒香

6. 炒至葱和蒜微微变黄放入鸡块

7. 翻炒几分钟，炒至鸡肉内的水分差不多炒干

8. 就可以加入黄豆酱了

9. 继续翻炒均匀后加入少许盐和酱油调色（盐少加点儿因为酱是咸的）

10. 翻炒两分钟加入清水

11. 大火开锅，撇去浮沫，盖锅盖中火炖煮2
    30分钟

12. 稍微入味后，加入土豆和胡萝卜，盖锅盖继续炖煮

13. 准备出锅之前倒入青椒，再加盖焖炒三分钟就可以出锅了

14. 香喷喷，让人流口水呀😋

小贴士

1、鸡肉一定要炒干水分再加酱，这样鸡肉更紧致口感更好，加酱的时候火稍微关小一点，锅里没了水分，火大容易粘锅
2、酱是咸的，刚开始可以不放盐或者少放，等加水口尝一下咸淡再加也可以
3、喜欢吃辣的朋友，可以再加黄豆酱的时候再加上一勺郫县豆瓣酱