写这个菜谱只是记录,南瓜饼软软糯糯,黑米馅补肾又香甜有嚼劲,超级健康的一款点心,原配方来自大润小厨,感谢!略有改动。
另外附加了健康好喝的黑米奶昔的做法。
配方可以做10个南瓜饼。没有空气炸锅的可以用平底锅煎熟。
用料
小南瓜 | 一个(蒸熟取南瓜泥168克) |
糯米粉 | 160克 |
低筋粉 | 30克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油(原方无) | 10克 |
黑米饭(煮熟加冰糖拌均) | 一碗 |
白芝麻 | 适量 |
玉米油(刷表面) | 适量 |
香甜软糯的黑米南瓜饼的做法
南瓜洗干净,空气炸锅200度40分钟左右。取果肉用料理机打成泥。
黑米煮熟,煮成那种软软的米饭,加适量冰糖调味。南瓜泥加糯米粉,低筋粉,糖,黄油揉成光滑面团,可以冷藏一晚第二天做。
黑米馅儿大图。
南瓜面团均分10个,搓成小球。
面团压扁,放一团黑米馅包好收口。
再压扁成圆饼,依次做好10个。
全部做好后,表面薄薄刷一层水,沾好白芝麻,底部也要沾白芝麻噢,防粘的。
表面再刷薄薄一层玉米油。
放入空气炸锅130度20到25分钟。火太大,糯米会在高温下极速膨胀,取出容易回落变塌,这个温度时间可以保持形状。
香甜软糯的黑米南瓜饼做好啦。
剩下的黑米馅也别浪费啦,取一部分加牛奶炼乳混合打发成细腻的黑米奶昔。
杯子底部放一层剩下的黑米馅,倒入黑米牛奶糊,一杯好喝的黑米奶昔就完成啦。
完美的早餐~~