用料
| 姜丝 | 若干 |
| 牛肉丝 | 500g |
| 胡萝卜丝 | 若干 |
| 地瓜粉 | 三汤匙 |
| 料酒 | 两汤匙 |
| 白糖 | 一汤匙 |
| 葱 | 若干 |
| 老抽 | 半汤匙 |
宫常家的姜丝炒牛肉的做法
备好配料，牛肉切丝后加入1汤匙的料酒和1勺盐抓匀静置15分钟后倒入地瓜粉搅拌均匀。
![宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第2张]( "宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第2张")
适量油烧至7分热后放入腌制好的牛肉，稍稍过油，至肉变色后马上捞出备用。
![宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第3张]( "宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第3张")
大概是这样
![宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第4张]( "宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第4张")
锅烧热后倒入适量的油（一定不太用花生油这类味道重的油品），依次倒入姜丝烧炒一分钟后倒入胡萝卜丝稍微翻炒。
![宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第5张]( "宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第5张")
倒入牛肉丝稍微翻炒30秒后加入料酒两汤匙
![宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第6张]( "宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第6张")
加入两汤匙的糖继续翻炒30秒
![宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第7张]( "宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第7张")
继续加入老抽快炒几下后加入适量的清水翻炒至收汁。
![宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第8张]( "宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第8张")
加入适量的葱花，出锅啦～
![宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第9张]( "宫常家的姜丝炒牛肉的做法步骤图 第9张")
小贴士
牛肉要嫩才好吃，所以所有的翻炒过程都要快速，不如肉就老掉咯～
加清水是让肉嫩的一个小技巧，我也是经过好多次的实验才慢慢发现这个技巧的。大家一定要这么做咯！
头一次投稿，希望大家喜欢！