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用料
开胃百香果柠檬凤爪的做法
将一直鸡爪切成两半,切掉指甲,冷水入锅,放入两三片生姜,放入八角,香叶,几颗花椒,两颗干辣椒,倒入料酒,将鸡爪煮熟煮熟后舀出,并马上用凉水冲让鸡爪降温,鸡爪变凉后用凉水泡着,这样鸡爪会更Q更有弹性
将洋葱切片,胡萝卜,青笋切条,大蒜切碎,姜切碎,小米辣切碎,柠檬切片,香菜切碎备用。将变凉的鸡爪,洋葱,胡萝卜,青笋放在一个大碗中,加入盐,糖,大蒜,生姜,小米辣,花椒面,百香果,柠檬,香菜,倒入大量的陈醋(喜欢白醋的也可以加入白醋),生抽,并将鸡爪拌匀,用保鲜膜包好放进冰箱冷藏几小时即可食用。