用料
| 黄鳝 | 500克 |
| 姜 | 2片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 1只 |
| 红椒 | 1只 |
| 胡椒粉 |
炒鳝片的做法
青椒红椒洋葱切好，备好配料。
![炒鳝片的做法步骤图，炒鳝片怎么做好吃 第2张]( "炒鳝片的做法步骤图，炒鳝片怎么做好吃 第2张")
野生黄鳝洗净斜切，放入少许胡椒粉 盐 生粉和生姜腌制十分钟（盐少放哦，后续还要放生抽）
![炒鳝片的做法步骤图，炒鳝片怎么做好吃 第3张]( "炒鳝片的做法步骤图，炒鳝片怎么做好吃 第3张")
锅里放油，放入洋葱青椒红椒直至断生，盛出备用。
![炒鳝片的做法步骤图，炒鳝片怎么做好吃 第4张]( "炒鳝片的做法步骤图，炒鳝片怎么做好吃 第4张")
锅里加少量油，放入黄鳝爆炒（之前炒配料的油不用倒掉哦，特别香）
![炒鳝片的做法步骤图，炒鳝片怎么做好吃 第5张]( "炒鳝片的做法步骤图，炒鳝片怎么做好吃 第5张")
黄鳝变色后放入配料，加生抽糖和少量水，想让颜色红一点可以放少量老抽。
![炒鳝片的做法步骤图，炒鳝片怎么做好吃 第6张]( "炒鳝片的做法步骤图，炒鳝片怎么做好吃 第6张")
炒几下就出锅啦
![炒鳝片的做法步骤图，炒鳝片怎么做好吃 第7张]( "炒鳝片的做法步骤图，炒鳝片怎么做好吃 第7张")
小贴士
洋葱青椒红椒喜欢吃软一点的可以在第三步炒配料的时候适当加长时间，最后和黄鳝一起烧的时候就不能煮时间太长了，黄鳝会老哦～