天气越来越热了,想吃点开胃的菜。这款茄汁桂鱼做法不像松鼠桂鱼需要好的刀功,方法简单,味道可口,非常下饭。
用料
桂鱼 | 1条 |
番茄 | 1~2个 |
生姜 | 一小块 |
大蒜 | 1瓣 |
料酒 | 1勺 |
生粉 | 适量 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
【下饭菜】简易版松鼠桂鱼的做法
将鱼洗净,用厨房用纸吸干水分。
在鱼身两面划几道花刀,方便入味。铺上生姜片,倒上料酒放置半小时去腥。
将鱼的全身均匀裹上生粉。
锅中倒油,放入姜片和大蒜,煸炒出香味。
放鱼入锅,油炸至两面金黄盛出备用。
锅中留少量底油,倒入番茄进行翻炒,煮烂。
再次将鱼放入锅中,加盐、生抽、鸡精,倒入一小碗清水,盖上锅盖小火煮10分钟。
待鱼煮熟,大火收汁。
装盘上桌,配上米饭,一口鱼肉一口汁,简直下饭神器啊!