蛋黄饼干-减肥道路上的拦路虎做法 步骤 图解

蛋清用来做双皮奶，蛋黄做小饼干，完美~

做法来自君之，调整了一下用量，做一板光一板，等不到放凉就被孩子们抢光了。

用料  

蛋黄饼干-减肥道路上的拦路虎的做法  

1. 低筋面粉150克和泡打粉4克混合后过筛

2. 将5个蛋黄、2个鸡蛋倒入无水无油的大碗，打发（期间分三次加入75克细砂糖）。
   
   打发标准：打蛋头上的蛋液滴落后，在碗里的蛋液表面划出纹路。

3. 将过筛后的面粉和泡打粉混合物倒入打发好的蛋液里，用刮刀从底部往上翻拌，尽快混匀。
   
   混匀标准：顺滑、膨松。

4. 将拌好的面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约2cm的小圆面糊。

5. 烤箱预热330华氏度，烤16分钟。

小贴士

1，挤出来的圆面糊一定要大小均匀，不然很容易出现有的没熟有的已经烤糊了的情况。

2，对烤箱的温度和烘烤时间都有挺高的要求，搬家后换了烤箱，做了4、5次也没能调整到一个合适的温度。

2020年4月25日 更新