减肥路上的拦路虎～香菇牛肉辣酱做法 步骤 图解

每年秋冬季节，妈妈都会做辣椒酱给我们吃，随着年龄变化，七十多岁的妈妈好像是力不从心了，我便记录了配方，延续妈妈的味道

用料  

减肥路上的拦路虎～香菇牛肉辣酱的做法  

1. 牛肉切丁，用油拌均匀腌制，十分钟后，用200克左右的油炒干水份备用

2. 红线椒用料理机打成辣椒泥，喜欢大颗粒的，切末也可以

3. 姜切成末，洋葱切成丁备用

4. 花生80度烤10分钟，放凉后切成花生碎，
   黑芝麻小火焙香
   香菇去皮后，切丁备用

5. 100克油烧热，把洋葱丁爆香，香菇入锅翻炒，途中可以把炒好的牛肉粒中的油过滤到香菇里，油多便于炒干水份
   水份炒干后，把牛肉粒放入混合

6. 200克油烧热后，爆香姜末，放入辣椒泥（辣椒碎），不间断翻炒，中途可以把香菇牛肉里的油控进辣椒里，加入干黄酱，继续翻炒，注意不要粘锅，直到炒干水份，炒出香味

7. 辣椒炒干水分，会出现红汪汪的油，加入牛肉香菇粒，翻炒均匀，加入6克食盐（咸淡要自己尝一下，再决定是否放盐，放多少），出锅前放入熟的芝麻花生碎，翻炒均匀放凉后就可以装瓶放入冰箱了
   热馒头夹酱香喷喷

小贴士

油的多少各自掌握，油多容易炒干食材，也方便储存