香浓椰香葡萄干吐司做法 步骤 图解

◁◁ 此配方来自涛涛妈咪 ▷▷

用料  

香浓椰香葡萄干吐司的做法  

1. 依次往面包桶里放入牛奶、椰浆、鸡蛋、盐（放于靠近面包桶的一角）、白砂糖（放于面包桶的一角）。

2. 加入高筋面粉，尽量让面粉覆盖整个水面。用手指在面粉上按一个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触。

3. 关上面包机盖子，按1选择标准面包程序、烤色为中、面团重量750g，面包机健面显示时间为2：58分。

4. 按启动，让面包机自动揉面15分钟，期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团，15分钟后，面包机健面显示时间为2：43分。

5. 长按启动健，停止面包机，加入黄油。

6. 重新按1选择标准面包程序、烤色为中、面团重量750g，面包机健面显示时间为2：58分。

7. 启动面包机，让面包机自动揉面25分钟（这是本身标准揉面程序的时间），揉好后面包机会自动停止揉面，揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。如果不可以，重新启动面包机再次和面至可以拉出大片结实的薄膜状。

8. 轻按启动健，暂停面包机，将面团取出，放一边松驰8分钟。

9. 擀成长舌状，表面铺上葡萄干，压平表面。

10. 由下往上卷成圆柱形。

11. 将面包机里的搅拌刀取出，将整形好的面团放进面包机桶里。

12. 再次轻按面包机的启动键，继续面包机程序，此时面包机显示时间为2：33分。

13. 面包机发面团的程序到剩下0：43分钟时完成，这时，面团已经发到约8分满的位置，面团轻压后回弹很好，有弹性。

14. 剩下43分钟时会自动进入烘烤时间，烤好后会发出滴滴的声响，将面包从桶里取出，放在烤网上放至有一点微温时装入保鲜袋保鲜即可。

15. 吃的时候切片食用即可。

小贴士

1. 每个地区因地区本身湿度差异不同，而且每个牌子面粉的吸水性也不一样，所以配方只供参考，建议大家留下25g液体量，看着自家面团揉成团后的状态来决定是不是加进去。

2. 我的酵母是从冰箱拿出来的，液体也都是冰箱里取出来的，现在天气热了，用冰的液体可以防止面团揉面太久过热提前发酵的问题，我的酵母是开封几个月的了，如果你的地区比较热，酵母比较新鲜，可以减少发酵时间，改用发面团的功能来发酵，这个程序发酵时间不是这么长，发完后再用烘培程序来烤制，就可以了。