多色馒头[家简呈厨·私房面点]做法 步骤 图解

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用料  

多色馒头[家简呈厨·私房面点]的做法  

1. 揉面：白色是用温清水和面，紫色是用煮出来的黑米水和面，黄色用蒸熟的南瓜和面，分别加入适量的酵母，揉至面团表面光滑，放置在温暖的地方盖上湿布发酵1小时左右

2. 紫色和黄色分别可以用紫薯或者玉米面代替，就地取材

3. 发酵时间大约1小时左右，用手指按压面团，洞不塌陷不回缩既发酵完成！

4. 将三个面团分别揉搓排气，静置二次醒发片刻！

5. 根据自己的创意可以将面团揉成各种形状，依据口味加适当的馅料也可以！

6. 蒸锅加水，上层垫上纱布，将生胚放入上层，有一定间隔，盖上锅盖确保不漏气，大火烧开转至中火，大约15～20分钟就熟了。如果拿不定主意就闻气味，彻底闻不到酵母的酸味时候说明馒头已蒸熟，关火闷三分钟热腾腾的馒头就好了！

小贴士

切记蒸馒头的时候时间没到，馒头没熟不能开锅。俗话说馒头开锅废～中途漏了气就再也蒸不熟啦！！