用料
烤盘模具 | |
钢针 | |
搅拌器 | |
章鱼 | 适量 |
低筋面粉 | 200g |
木鱼花 | 适量 |
蛋黄酱 | 适量 |
红酱 | 适量 |
照烧酱 | 适量 |
高汤 | 适量 |
虾干 | 适量 |
海苔粉 | 适量 |
地地道道的章鱼小丸子!(也叫章鱼烧)的做法
材料
1. 调迷糊: 把面粉(200g),
鸡蛋(2个)按比例混合,
加入100ml的高汤,
再加入300ml清水,用打蛋器打
匀2.切章鱼脚:把章鱼脚切
成小块,然后用水煮熟,
如果口味重一点,可以加
点酱油上色。
3.将模具烤盘预热,刷上
薄薄一层的食用油。然后
把预先调好的面糊倒入
每个小孔里,8分满即可。4.把准备好的食材章鱼
脚、红姜、虾干均匀地
放入一个个小孔里。
5.烤上大约5分钟,等底
部烤的丸子呈现金黄色
,用钢针轻轻地把丸子
翻转90度,然后再加入
一点面糊,填满小孔里。
6.接下来再等5分钟,等整
个丸子变成酥酥的金黄色,
章鱼小丸子就可以出锅了。
7.刷上照烧酱,撒上海苔粉
和飘逸的木鱼花,再挤上蛋
黄酱,一盘日式章鱼小丸子
就完成啦。
小贴士
② 钢针:用来翻动章鱼烧。
③ 搅拌器:用来搅匀面糊