加了鲍鱼之后的本帮红烧肉更为鲜美 也更适合家宴 底下的酱汁也是精华所在哦
用料
李锦记红烧酱油 | 适量 |
9-10头鲍 | 12只 |
五花肉 | 400克 |
冰糖 | 少许 |
姜 | 2片 |
生抽 | 适量 |
玉米油或其它植物油 | 适量 |
家宴-鲍鱼红烧肉的做法
将整条五花肉洗干净 戳水。完成后,用纯净水略微冲洗干净
将洗净的五花肉放入压力锅选择吨,你们的功能时间调整为35到40分钟,根据不同的压力锅需要把五花肉煮到酥,但不能烂的程度。
肉煮煮熟以后捞出,然后将其切成适当的大小块状放边上待用
热锅冷油放入姜片炒香,直至姜片略有金黄色,将姜片捞出继续放入少量冰糖炒至到冰糖完全融化,并微微有焦糖色。
在锅中,放入五花肉进行煸炒直到五花肉全部上色加入适当清水。加入生抽,李锦记红烧酱油进行翻炒,让五花肉充分入味及上色。
汁水开始变少的时候,将之前洗净蒸熟的鲍鱼放入一起翻炒入味上色。直到收汁即可盛出,点缀一下香菜就可以享用啦