用料
小鲍鱼 | 10只 |
五花肉 | 750克 |
葱/姜 适量 | 小葱1根 |
生抽,老抽,料酒,蚝油,八角,香叶,桂皮,干辣椒,冰糖 |
『荤』鲍鱼红烧肉的做法
☞五花肉 切块,葱 切段,姜 切片,小葱 切末,桂皮1个,八角/香叶/干辣椒 各3个,冰糖10克
☞鲍鱼 去壳/去内脏/切花刀/洗净☞五花肉 凉水/下锅,葱/姜½,料酒1勺,水开/焯2分钟,洗净/控干
☞锅中不倒油,下五花肉,中小火/炒至微黄,放入冰糖,炒至焦糖色,倒出多余油
☞放入葱/姜½,八角/桂皮/香叶/干辣椒,生抽/料酒 各3勺,老抽/蚝油 各1勺,炒匀,倒入压力锅中,倒热水(与肉齐平),按[肉/鸡]键倒入炒锅中,放入鲍鱼,大火收汁(10分钟),捡出香料,撒葱花,出锅
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