老妈一直独爱巧克力，一直催我做个巧克力口味的，于是就把喜欢的面包配方加上巧克力粉，中间夹上奶油奶酪馅，连一般不轻易夸人的老爸都沦陷了，吃完晚饭又默默吃了一个作为甜点，家人喜欢真是一种莫大的动力，记录下来，方便下次做
用料
| 高筋面粉 | 250g |
| 巧克力粉 | 15g |
| 白砂糖 | 35g |
| 食盐 | 3g |
| 酵母粉 | 4g |
| 鸡蛋 | 1只（50g左右） |
| 水 | 120g |
| 黄油 | 25g |
| 奶油奶酪馅 | |
| 马斯卡彭奶酪 | 300g |
| 铁塔淡奶油 | 100g |
| 糖粉 | 60g |
| 全脂奶粉 | 40g |
巧克力奶酪包的做法
所有材料除黄油外揉到扩展阶段，加入软化黄油揉到出薄膜，将面团放在容器中，盖上保鲜膜，发酵到原先两倍大，手指蘸水戳一个洞，面团不回缩或者凹陷即一次发酵完成
面团取出排气，按照60g每个分成8份，滚圆盖上保鲜膜醒发半小时左右
擀面杖上沾少许面粉将每个面团整形成橄榄型，放入烤箱，下面放上一盆热水，38度发酵约一个小时左右，期间再更换一次热水，到面团变成两倍大即可
烤箱180度预热，预热期间在面团上喷水，撒上一层砂糖，再放入预热好的烤箱烤18分钟，大约10分钟以后顶部加盖锡纸
面包出炉后放在架子上完全冷却，从中间切面包，不要切断，挤上奶油奶酪馅，ok，开吃
奶油奶酪馅：将所有材料混合均匀放入冰箱冷藏即可
小贴士
奶油奶酪馅的量相对于面包的分量是略有多的，可酌情等比例减少些
此奶油奶酪馅也可作为杯子蛋糕的装饰馅料，比普通打发奶油馅口感更扎实细腻