最爱是奶酪，变着花样吃~😋😋😋
用料
| 波兰种--- | |
| 高筋粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团--- | |
| 高筋粉 | 200克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 75%黑巧克力 | 30克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 全蛋液 | 36克 |
| 水 | 60克 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 2克 |
| 奶酪馅--- | |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 蔓越莓干 | 50克 |
| 淡奶油 | 15克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 巧克力豆（表面装饰） | 适量 |
魔方巧克力奶酪包的做法
首先制作波兰种：将波兰种材料混合拌匀即可，室温15°~18°，发酵10小时左右，表面布满小泡泡状即可。黑巧克力隔水融化，放一边，凉透备用。所有材料，按液体（包括发酵好的波兰种），粉类，酵母的顺序，放面包机，开启iMix程序，揉二次，至拉出不易破的薄膜，哦可，直接放面包机内，开启发酵程序，发酵50分钟，面团发至原2倍大即可
![魔方巧克力奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "魔方巧克力奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
取出发酵好的面团，排气，分成10个小面团，滚圆，松弛15分钟
![魔方巧克力奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "魔方巧克力奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
松弛空隙，制作奶酪馅：奶油奶酪微波炉20秒软化，加入糖粉，淡奶油，蔓越莓干拌匀即可。松弛好的小面团擀圆，每个包入约20克的奶酪馅，收口捏紧，朝下，放6连方马芬模（提前刷油）。放烤箱，开启发酵键，旁边放碗热水，进行二次发酵40分钟
![魔方巧克力奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "魔方巧克力奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
待二次发酵好，在面胚上刷全蛋液 ，放几颗耐热巧克力豆装饰。将烤箱190°预热，180°上下火，中下层 ，烤18分钟出炉，凉透后，表面撒糖粉装饰即可食用
![魔方巧克力奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "魔方巧克力奶酪包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
1.因为用的波兰种，出品口感筋润，香浓巧克力面皮与蔓越莓奶酪馅完美混搭，口口留香。
2.烤箱温度依自己家烤箱脾气增减，因为是小面包，基本烘烤15~18分钟即可
3.如果用低于75%的黑巧克力，面团糖量可略减