羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳及补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒和增强人体免疫力的功效。
用料
羊肚菌 | 克 |
花胶 | 克 |
牛腩 | |
葱 | |
姜片 | 片 |
八角 | |
花椒 | |
糖 | |
醋 | |
盐 | 克 |
味增 | |
萝卜 | |
羊肚菌 花胶 炖 牛腩的做法
羊肚菌稍微清洗一下去除表面泥土即可
把泡发好的花胶切段 牛腩切大块 姜切片 葱打结 萝卜切片
冷油下糖炒糖色 当将糖炒成褐色冒泡时 下入牛肉块翻炒至上色
然后放入 花椒 八角 姜 葱 醋 翻炒后 铸铁锅盖盖 中火焖10分钟 切记 勿加水 这时候将牛肉本身的水分逼出来
注入滚热的水 放入萝卜片 中火炖牛肉30分钟后 加入 花胶和羊肚菌 再炖30分钟 之后 加入味增调味 少许盐 和酱油 再炖15分钟即可
可以用来下汤面 烫青菜 都是滋补圣品