最近超喜欢吃花甲，听档主说现在的花甲肉最肥。所以隔三差五就炒一盘解解馋！但听说花甲性寒，体质寒凉的人不要多吃哦。
用料
| 花甲生抽 | 适量 |
| 韭菜 | 适量 |
| 紫苏 | 适量 |
| 青椒(不辣的那种) | 一个 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 姜 | 两片 |
| 葱 | 适量 |
| 调味料： | |
| 糖 | 一点点 |
| 料酒 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
韭菜紫苏炒花甲的做法
锅里烧适量开水，水煮开就把花甲倒进去，等花甲壳全部打开，关火捞出花甲，用冷水冲洗一次，以免有沙还在壳里面。
锅里倒适量油，油热放葱姜蒜、青椒翻炒，倒入花甲翻炒，加少许料酒，糖继续翻炒，加韭菜和紫苏翻炒，加盐和鸡精调味，最后加点生抽即可。
小贴士
我的方法纯粹是广东家常做法，喜欢吃紫苏可以多放点，这个没讲究。不喜欢紫苏的味儿可以放韭菜和青红椒。味道也很棒！
炒花甲不易炒太久，动作要快，炒太久花甲肉老了就不好吃了。