美味的快手紫苏炒花甲做法，大厨教你技巧

紫苏炒花甲绝配 紫苏还可以预防感冒 美味又营养！！

用料  

快手紫苏炒花甲的做法  

1. 烧一锅水，水开后放少许盐，把花甲放进去飞水，待花甲张开后马上捞起，过一遍冷水，沥干水分待用。

2. 紫苏随便切小片

3. 把所有配料切好备用

4. 热锅热油，放入姜、蒜头、葱白段、辣椒段爆香，再放入花甲快速翻炒，再放入紫苏翻炒。翻炒一两分钟后放入少许白糖、一大勺料酒、三大勺生抽。翻炒半分钟后放入生粉水勾芡再放入葱叶断，翻炒至汤汁浓稠即可。

小贴士

花甲也可不飞水直接爆炒，但是翻炒过程需要加入小半碗水，翻炒时间适当延长五分钟。
不喜欢紫苏的可不放。
全程大火爆炒才好吃。
炒的过程中发现太干也可以加入小半碗水。