美味的紫苏蚝油炒花甲做法，大厨教你技巧

用料  

紫苏蚝油炒花甲的做法  

1. 焯洗：洗好花甲，焯水至开口即可，用清水洗干净开口的花甲。

2. 献汁：水、盐、糖、酱油、淀粉混合调献汁备用。

3. 炒：姜蒜切碎，放油下锅中火炒至花甲出水，放入切碎的紫苏和小米椒，翻炒至干身，闻香后放入蚝油2匙翻炒。最后，放献汁翻炒后可起锅。