下厨房看到的口水鸡的做法然后自己改良了一下，做成了一道更贴合我个人口味的菜。
用料
| 鸡胸肉 | 半块 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小米椒 | 10只 |
| 尖青椒 | 5只 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 食醋 | 1.5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 麻油/花椒油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 葱花 | 2勺 |
| 自制油泼辣子 | 4勺 |
| 白芝麻 | 5克 |
凉拌手撕鸡肉的做法
鸡腿和鸡胸肉一起放进锅里加水加料酒大火煮开，然后鸡腿再煮10分钟，鸡胸肉看情况多煮8-10分钟
煮好以后鸡腿和鸡胸肉放凉，手撕成小块，备用。
调酱汁：
生抽，老抽，香油，食醋，蚝油，麻油，盐，味精，胡椒粉，蒜末，葱花，白糖，油泼辣子，小米椒，尖青椒都放入一个碗里，混合均匀。然后淋在撕好的鸡肉上。搅拌均匀。最后撒上芝麻，装盘。
小贴士
煮鸡肉的时候不要盖盖子噢😊