今天分享的是快手菜“凉拌手撕鸡”,又好吃又容易做,0失误哦~
用料
鸡腿 | 4只 |
姜 | 4~6片 |
香菇干/香菇 | 5个 |
柠檬 | 半个 |
小米椒 | 5个 |
香菜 | 4~6根 |
凉拌醋/醋 | 3~4勺 |
生抽 | 3~4勺 |
白糖 | 1勺 |
香油 | 1~2勺 |
白芝麻 | 一小把 |
葱头 | 2个 |
快手版凉拌手撕鸡的做法
鸡腿:洗干净后,用刀分别在鸡腿上面划几下(容易熟透些)
香菇片:这里我用的是香菇干,所以需要用热水泡约5分钟,然后洗干净,切成香菇片
然后切约4~5片姜片,还有2个白葱头
煮鸡腿:先煮开水,然后依次放入姜片、葱头、香菇片、鸡腿、加入1勺盐。约煮10分钟至熟。
煮熟后的鸡腿捞起来放凉(如果急可以过一下凉水),然后戴上一次性手套撕鸡腿肉(如图所示)
最后,将准备好的佐料:1.柠檬:切成小片、2.香菜:切小段(一般切成4段)、3.小米椒:切碎、4.蒜:切成蒜末(根据个人喜爱,可不下)、5.一勺白糖。6.加入凉拌醋:4~5勺、7.香油:加入1~2勺芝麻油/香油8.生抽:3~4勺【佐料忘记拍照,不过还是很容易的】然后搅拌均匀。最后洒上熟的白芝麻,大功告成。
小贴士
凉拌手撕鸡搅拌完约10分钟就吃了,如果想入味,可以盖上保鲜膜放冰箱几小时,但是如果放了香菜,放久会担心苦,所以个人不太喜欢放太久哈~