手把手教摸哥做菜#2
用料
| 鸡胸肉 | 2片 |
| 料酒 | 少许 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 生抽 | 2.5勺 |
| 藤椒油 | 0.5勺 |
| 辣椒油/油泼辣子 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
凉拌手撕鸡丝的做法
用了两片鸡胸，差不多一人食的量。冷水下锅焯水，加少许料酒。水开之后继续沸15分钟即可。
![凉拌手撕鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "凉拌手撕鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备酱汁：将大蒜切成碎末，按开头用量放入生抽、藤椒油（我用的幺麻子牌）、白糖、陈醋、辣椒油（或者油泼辣子，用量的话后面也可以调整，这里用的是自制辣椒油）。搅拌均匀即可。
![凉拌手撕鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "凉拌手撕鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸡胸肉煮好后用冷水冲洗干净，然后沿着纹路撕成细条（撕细是为了避免感受到柴的口感，可以边看剧边撕，不然会有些不耐烦...）
![凉拌手撕鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "凉拌手撕鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将酱汁倒入，搅拌均匀即可。
![凉拌手撕鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "凉拌手撕鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
藤椒油是灵魂