根据同事教的酱茄子改编的
用料
| 茄子 | 四个 |
| 肉末 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 十三香 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 适量 |
| 耗油 | 一小勺 |
| 糖 | 适量 |
肉沫酱香茄子的做法
茄子洗净，沥干水分
![肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
不粘锅，不放油中火加热 ，放入茄子
![肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
勤翻动，中途少量多次的加入水，直到可以用筷子一戳就透（其实也可以用锅蒸熟，但是我更喜欢这样用锅烘，外表焦焦的，水分还小，更好吃）
![肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
盛出，用筷子撕成条状，为了好入味
![肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
郭中放油加热后，放葱蒜炒香后放肉沫翻炒在依次放调料（除豆瓣酱）我偷懒，直接用的饺子馅😂
![肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入豆瓣酱翻炒出酱香
![肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入大半碗热水，咕嘟咕嘟
![肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将撕好的茄条放入锅中，收汁
![肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
摆盘，收工
![肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "肉沫酱香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
