在家里想做出好吃又好看的牛柳其实不难。第一要控制好火候,做出自己理想的熟度。没有信心的可以投资一个烤肉温度计。牛柳煮之前一定要回到室温。第二是做一个美味的配菜或酱汁。我这里只介绍了其中一种,大家可以发挥自己的创造力。
用料
牛柳 | 220克/份(这里用了3份) |
干葱头 | 2个 |
杂菌 | 150克 |
小葱 | 1根 |
淡奶油 | 50克 |
蛋黄 | 2个 |
奶酪丝 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
Steak House 牛柳的做法的做法
牛柳室温用盐和黑胡椒粉腌制30分钟待用。每分牛柳大约3cm厚。
锅里放少许油,放入干葱头碎翻炒
加入杂菌翻炒至熟待用
淡奶油里加入蛋黄,盐,黑胡椒粉,搅拌均匀
加入炒好的菌
拌入小葱
取一铸铁锅,放适量的油高温加热,把牛柳两面各煎一分钟,离火。把之前拌好的奶油杂菌放在牛柳上,再加上奶酪丝
把铸铁锅放入烤箱230度烤7分钟即可完成5分熟的牛柳
完美的5分熟牛柳