美味的香葱肉松蛋糕卷🌝做法，大厨教你技巧

把以前做的蛋糕都整理出来～
烤蛋糕卷用的
不粘无边烤盘28*28cm（正方形）

用料  

香葱肉松蛋糕卷🌝的做法  

1. 准备材料

2. 把蛋黄与蛋白分开

3. 蛋黄中加入盐、细砂糖B

4. 再把牛奶、玉米油加入

5. 用手动打蛋器搅拌均匀

6. 用过滤网筛入低筋面粉与玉米粉

7. 搅拌均匀即可

8. 蛋白部分，用电动打蛋器打发蛋白分3次加入细砂糖A，打发提起打蛋器出现小弯钩、倒扣蛋白不掉出即可。（注意，蛋白不能打发过度，以免卷起出现裂纹）

9. 把蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，用刮刀用翻拌手法，翻拌均匀即可

10. 如图，放置一边备用

11. 烤盘垫上硅油纸、预热烤箱150度上下火

12. 刷上一份油在油纸上，撒上少许肉松

13. 把备用的面糊均匀铺上硅油纸

14. 准备材料，葱花、午餐肉、肉松

15. 把葱花撒上

16. 把肉松均匀撒上

17. 午餐也是

18. 放入已经预热的烤箱中，150度上下火中层，30~35分钟

19. 出炉

20. 把边边弄开散热，放温后

21. 倒扣新油纸上，翻面涂上沙拉酱（家人不太喜欢吃的沙拉酱可以涂一边），斜切散热，这个可以防止卷起时有挤压感裂开

22. 如图，方向卷起。用油纸推拉卷起方法开头压一压，这样心比较饱满。

23. 如图，卷起定型2分钟左右

24. 切开

25. 如图

小贴士

注意
1、蛋白不能打发过度，过度是指蛋白打发过硬。不然卷起来时候，会有裂纹或裂开。应该打发至提起有小弯钩，倒扣蛋白不流动即可。