素肉松,不仅口味不输于肉松,更是去除了肉松可能产生的腥气,健康又美味。加大低粉用量,使得糕体口感更扎实,更好地融合沙拉酱与香葱的香醇。简单记下来以便自己查询。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 85克 |
砂糖 | 50~60克 |
盐 | 3克 |
牛奶(或水) | 50~55克 |
食用油 | 50克 |
素肉松 | 140克 |
香葱与沙拉酱 | 适量 |
素肉松香葱蛋糕卷的做法
1、蛋黄与蛋白分离,分别制作蛋黄糊与打发蛋清。
2、混合蛋黄糊与蛋清,入28×28铺油纸的金色烤盘,振平,撒上70克素肉松与香葱碎。1、170℃,中下火25分钟;
2、拖出油纸放置与烤架上撕开四边油纸晾至尚温热,翻扣揭下油纸;
3、涂抹沙拉酱撒上70克左右素肉松卷起定型,半小时后可切块食用。