美味的轻松熊小面包做法，大厨教你技巧

卡通造型的小面包不仅小孩子喜欢，大人也被萌到了~
再看，再看就把你吃掉！

用料  

轻松熊小面包的做法  

1. 把面团中除黄油之外的食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里

2. 启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油

3. 继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段

4. 将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时

5. 发酵至原来的2-2.5倍大即可

6. 将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气

7. 排气好的面团分割成9份，每份45g，作为小熊的脑袋，剩余的面团分成18个，每个2.5g，作为小熊的耳朵，分割好后盖上保鲜膜，松弛15分钟

8. 取一个大面团，擀成中间厚，边缘薄的圆形

9. 包入卡仕达馅，每个馅料约26g

10. 像包包子一样包起来，收口捏紧

11. 四周尽量往收口收紧，形成表面光滑紧绷的面团，小熊的脑袋就做好了

12. 全部做好摆入烤盘

13. 在相应位置粘上小熊的耳朵（可先在耳朵位置抹点水，方便粘在一起）

14. 开始预热烤箱，预热好之后，把模具放入烤箱中层，190度烤17分钟

15. 中途注意观察，加盖锡纸，防止上色过深

16. 烤好出炉，待面包放凉后再进行装饰：黑、白巧克力分别装入裱花袋中隔温水融化

17. 先用白巧克力画上小熊的鼻子，黑巧克力画上眼睛，鼻子部分的白巧克力凝固后再画上黑巧克力即可

18. 一个个萌萌哒~

小贴士

1、内馅可根据喜好做成卡仕达馅，或者豆沙馅、紫薯馅、椰蓉馅等；
2、整形的时候，大小面团之间注意粘紧，以免在后期的发酵过程中掉落，破坏造型。