美味的柔软拉丝的老面包做法，大厨教你技巧

用料  

柔软拉丝的老面包的做法  

1. 混合波兰种的材料，发酵完成后，再混合主面团所有材料，继续发酵完成。

2. 取出面团等分成9份，每个大概70克左右，揉成小圆面团，盖起来室温松弛10分钟。

3. 取一个小面剂擀成长的牛舌形，排气后，压紧卷起不要让空气进入，搓成长条大约30cm。

4. 拿起长条绕着三根手指打结一个圈，两头再分别绕圈，最后头塞在下面，整形成小花瓣的形状。

5. 每一个小面剂都重复上述操作，会越做越好的。

6. 整形好之后放入深的方烤盘，9个都完成以后盖起来，二次醒发，发酵到烤盘基本快满。

7. 预热烤箱，预热过程中给面包刷上蛋液，上火170度下火175度，烤35分钟完成。怕颜色太深先盖了锡纸中途拿掉。