柔软又拉丝的老式面包🥯做法 步骤 图解

孩子们爱吃面包🍞，自己做的面包健康无添加，周末闲暇的时候做起来吧！提前一晚把种面团放入冰箱冷藏，第二天拿出来做，非常节省时间。

用料  

柔软又拉丝的老式面包🥯的做法  

1. 牛奶中加酵母粉搅拌均匀，加入细砂糖，筛入高筋面粉，筷子🥢搅拌至无颗粒

2. 密封起来放入冰箱冷藏室（就是保鲜层，不是冷冻室）发酵一晚

3. 这是早上取出来的状态

4. 发酵好的面团呈蜂窝状

5. 种面团移入大盆内，加入鸡蛋，奶粉，白砂糖，食盐，

6. 用刮刀顺时针搅拌均匀，

7. 筛入高筋面粉，搅拌至无干粉，下手揉面

8. 揉到有粗膜之后加入软化的黄油🧈，继续揉面，期间可以多摔打几次，加速形成手套膜

9. 不用醒发，直接将面团分成16等份，团成16个面团，擀成牛蛇状卷成长条，盖上保鲜膜防止风干

10. 取第一个长条面团，继续搓至30厘米左右，打一个结，做出花型

11. 摆入铺好油纸的烤盘

12. 醒发至两倍大

13. 烤箱上下火160度预热五分钟，烤盘放到烤箱中层，烘烤约25分钟

14. 大约10分钟后铺上一层锡纸或者硅油纸，防止面包表面上色过深

15. 烤好后取出，震一下烤盘，震出热气。趁热将面包表皮刷一层蜂蜜水🍯

16. 撕开一个看一下，柔软又拉丝，小伙伴们赶紧试试吧！

小贴士

没有厨师机的小伙伴揉面的时候一定要有耐心，我就是徒手揉的，揉出手套膜是决定面包拉丝的关键因素。