紫薯提前蒸熟压成泥备用，青瓜、西红柿洗干净切片备用，生菜洗干净用盐水浸泡一段时间再冲洗干净沥干水份备用。
用料
| 鸡蛋 | 一个 |
| 青瓜 | 三片 |
| 西红柿 | 两片 |
| 紫薯泥 | 适量 |
| 生菜 | 两片 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 吐司片 | 三片（也可两片） |
| 三明治包装袋 | 三角形2个（大号一个） |
低脂紫薯三明治的做法
吐司片上挤上沙拉酱
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铺上紫薯泥
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铺上煎蛋
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铺上生菜挤上沙拉酱
![低脂紫薯三明治的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "低脂紫薯三明治的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
盖上一片面包片（如果只做两层的，这片面包片不放）
![低脂紫薯三明治的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "低脂紫薯三明治的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再挤上沙拉酱
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铺上西红柿片
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铺上青瓜片
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再铺一层生菜挤上沙拉酱
![低脂紫薯三明治的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "低脂紫薯三明治的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
盖上最后一片面包片
![低脂紫薯三明治的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "低脂紫薯三明治的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
最后分切装袋（三层三角形的对角分切，2层长方形的中间横切）
![低脂紫薯三明治的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "低脂紫薯三明治的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
最后来张蔬菜合集
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小贴士
这个里面蔬菜较多，建议用油纸包好再分切