美味的红烧罗非鱼🐟做法，大厨教你技巧

特别怀念小时候爷爷做的罗非鱼，每次都是去头去尾的呢🙈

用料  

红烧罗非鱼🐟的做法  

1. 把鱼杀好，鱼背开花刀，花刀别太大以免后面煎鱼的时候散架。盘中放入姜、葱、蒜、酱油、少许盐腌制鱼大概20分钟或30分钟、记得多次给鱼翻身才能全面腌制哈

2. 把腌好的鱼沥干水，锅里放多点油，（我用的是不粘锅）鱼在锅里煎不要着急翻面，一边煎1分钟左右即可，煎的过程中挪动一下锅让油均匀，（不是动锅铲）煎成这样就可以捞出

3. 最后、起锅烧油放入葱姜蒜炒香，在放入豆瓣酱、加入高汤、没有可以用清水代替、煮沸后放入鱼，一面一面煮，煮熟把鱼捞起装盘，再把锅里的汁淋至全身就好啦👍👍👍都尝试一下吧