美味的蒜蓉卤肉蒸金针做法，大厨教你技巧

宅在家有半个月了，拿手的都做啦，也没啥花头了。今天随手冰箱里拿出来一块卤好的肉和金针一起蒸了，没想到啊特别好吃。等我拍好照，儿子已经吃好三分之二，幸好被我拦下。这个菜谱我只是做记录。但方法会写下来，有兴趣的朋友可以试一下。

用料  

蒜蓉卤肉蒸金针的做法  

1. 1.提前一天卤肉。（这步可以按自己熟悉的任何方法）
     A.整条五花肉绰水，洗干净备用。不需要切小块哦
     B.炖锅里放入葱姜八角香叶花椒这些，加盐冰糖，加足够的水烧开，小火15分钟。
     C.五花肉放入烧开的卤水中，放少许料酒酱油，大火烧开，小火继续闷煮，直到软烂。（做这道菜不需要煮的很烂）
    D.锅里泡一夜，夏天要进冰箱哦。第二天拿出来晾干备用。此时可以切成几大块，吃不了的放冰箱冷冻。
   2.正式开始了。
     A.金针洗净挤干水，平铺在盘子底部。
     B.卤肉切片，平铺在金针上
     C.大蒜，一片生姜压成蒜泥，平底锅倒少许油烧热，炒香蒜蓉，加耗油，酱油盐塘，加水，搅拌均匀后煮开，稍微多煮一会姜汁会浓稠些。
     D.把刚烧的蒜蓉汁浇在刚摆盘好的卤肉上面，洒些葱白，辣椒油，上锅蒸15分钟左右吧，还看你做的量啦。最后撒些葱花装饰。

2. 尽情开吃吧，我觉得这道菜摆出来颜值还不错的！如果提前备好卤肉的话，那这道菜是快手菜啦。