蒜蓉粉丝蒸蛏子 by wqy做法 步骤 图解

用料  

蒜蓉粉丝蒸蛏子 by wqy的做法  

1. 姜片 洗净
   
   葱 去根 洗净 切葱花
   
   蒜 去根 洗净 刀侧拍扁 切末
   
   朝天椒 去蒂去籽 切小末
   
   蛏子 水养殖去沙 洗净
   
   粉丝 洗净 开水浸泡软

2. 热锅冷油
   
   油热
   
   加入蒜末、朝天椒末 爆香

3. 加盐0.5小勺、1小勺、2汤匙水
   
   滚开，融化
   
   关火
   
   利用锅内余热 加1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1汤匙蒸鱼豉油，拌匀，盛出调料汁

4. 锅 洗净
   
   加适量水
   
   水滚
   
   加1汤匙料酒、姜片、2小勺盐
   
   加入蛏子
   
   蛏子打开断生 干捞出蛏子
   
   关火 锅子洗净
   
   

5. 干捞出软的粉丝 铺底
   
   撒上1/2调料汁

6. 蛏子 去除周边黑色不可食用部分
   
   码入盘子内
   
   倒入剩余调料汁

7. 干净的锅内 放适量水
   
   放入蒸架
   
   水开
   
   放入蛏子盘
   
   蒸5分钟 关火

8. 葱花内 放入1/2汤匙食用油 微波炉加热20秒 取出 淋在蛏子上 即可
   （如果粉丝和蛏子咸味不够 可以再淋少量蒸鱼豉油）

小贴士

其实 多放点蒜蓉🧄铺满蛏子内圈 应该也很美味哒～

贝类  用盐水浸泡 容器内放一件铁器（剪刀或菜刀），有助于快速去残沙。贝类 倒入不锈钢盆 盖上盖子 摇晃30秒 也可快速去沙。贝类 开水汆烫 贝类开口，自来水冲洗即可除去余留泥沙。