这款吐司称之为经典,借鉴了很多方主的制作方法。巧克力酱是纯可可液块(做手工巧克力的原料)自己配料的,因为不想增加过多热量,所以做出来是酱态的,就只能直接抹酱卷卷子了。(这个方法比较偷懒)
用料
面团 | |
高筋面粉 | 270克 |
奶粉 | 24克 |
鸡蛋 | 1个 |
冰糖粉(自己研磨机打的,为了消耗家里的冰糖)可替换成同等砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 150克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
这是一个450克吐司盒的量 | |
巧克力酱 | |
可可液块 | 40克 |
可可脂 | 10克 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 20克 |
黑糖 | 20克 |
用不粘小锅直接小锅加热融化搅拌成酱,或者用隔水法也可以加热。热的时候比较稀薄,凉了就浓稠了。 | |
【也可以融化100克的巧克力】这个量我抹了一个450克的吐司和一个270克的吐司】 |
纯黑巧克力酱大理石吐司的做法