双色芋圆～～！很Q der做法 步骤 图解

没吃过就自己做啦～～～味道不错，等我下次去鲜芋仙尝尝，对比一下😜

用料  

双色芋圆～～！很Q der的做法  

1. 小家伙们洗澡

2. 脱掉外衣

3. 五马分尸一下   上锅蒸熟
   上图是切块
   下图是蒸熟的样子

4. 碾成泥  看得出来很干 对吧  加沸水 开水  倒进去活的稀一点

5. 这种状态  至少要湿润一点  紫薯蒸完是比较干的

6. 一勺一勺加入木薯淀粉  不建议一次性倒入
   紫薯和木薯淀粉比例：2:1  我觉得OK 多点少点没关系 别差别太大了
   木薯淀粉加的少 没嚼劲
   反之加多了  不容易煮熟
   所以2:1的比例上下浮动即可  太干就加水 太湿就加木薯淀粉中和一下
   不要过分  慢慢加 一点点加

7. 全程没用手  都是用铲子压拌的  

8. 到摸上去不沾手  给它按摩两下  均匀到没有干粉就可以了

9. 取一块  搓长条 切块

10. 红薯操作一样  上锅蒸熟
    红薯跟紫薯相比略微有区别  红薯蒸出来会带水份  过多就给它倒掉一些  留一点点就可以了

11. 压成泥

12. 嗯这个样子差不多了

13. 一勺一勺的加入木薯淀粉

14. 给它捯饬成这样 成团不沾手就可以

15. 取一块搓条  给它用刀切小块

16. 盘里撒上木薯淀粉   让小家伙儿们进去滚滚  这些是准备要保存起来的 防粘   现吃现做的不用

17. 嗯 两种颜色就好了  说起来可真是轻松呢  

18. 当场试试呗
    开水下锅  浮起后煮40s左右  捞出过凉白开
    凉白开哈  准备好
    这一步是为了让芋圆更加Q弹

19. 加入仙草，牛奶，芒果 ，蜜豆标配（蜜豆不见啦！）其实我觉得啥都行  只要是你爱吃的，自己diy吧  
    说下感受：我是第一次吃这个   商业街有鲜芋仙，噢，我没买芋头，先做了个双色的尝尝，我也没进鲜芋仙吃过正宗的，但是自己做的很Q，很有弹性，哈！今天分享到这里

小贴士

tips：
1.我自己做没有加白砂糖 差点味道 后悔了 我爱甜食   建议喜甜的小可爱加点
不喜欢甜食的不加也可以  原滋原味的
2.压泥那个步骤可以用榨汁机  我嫌麻烦  就自己压了  效果一样的  更费时一丢丢
3.紫薯选小个的   红薯别买到那种老出很多纤维的 很影响口感  到后面切开是问题
4.木薯淀粉和番薯类食品的比例建议达到1:2   这样保证Q弹效果，加多了不易熟，上下把控一下
配方中400g木薯淀粉是分别200g给到紫薯和红薯
5.木薯淀粉勿用其他代替，口感不保证。某宝就能够买到
好啦，想到tips再来更新