奥田蒸烤一体集成灶：传统鲜肉包子的做法，值得收藏好吃的烹饪方法 奥田蒸烤一体集成灶：传统鲜肉包子的做法，值得收藏的地道做法和步骤

俗话说的好：早上要吃好
早餐就显得尤其的重要
不仅要吃，还要吃好
鲜香无比热腾腾的大肉包子
再搭配细腻香浓的豆浆
这才是早餐该有的样子
小时候在家门口的包子铺里吃到的那样
白白胖胖，喧软松发的大肉包……

用料  

奥田蒸烤一体集成灶：传统鲜肉包子的做法，值得收藏的做法  

1. 清水中加入白糖搅拌至融化，然后撒上酵母静置15分钟。

2. 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅和成面团，将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟。

3. 清水分三次加入肉馅中，往一个方向用力搅拌，直至水分完全吸收。

4. 在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉继续搅拌均匀。

5. 当面团发酵至2倍大后，进行二次揉面排出空气，揉至表面光滑。

6. 将面团搓成长条，切成同等大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。

7. 中间放入馅料，将包好的包子放在垫有油纸的蒸盘上。

8. 放入奥田蒸烤一体集成灶中进行二次发酵，选择【发酵模式 30度 10分钟】

9. 发酵时间到，选择【普通蒸模式 100度 15分钟】

10. 完成！

小贴士

1.和面后第一次揉面要将面团彻底揉到光滑，这一步会决定包子皮的组织是否细致
2. 测试发酵程度时可以用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞，不坍塌不回缩就说明面团发好了，或是有轻微回缩也可以
3. 肉馅中加入适量清水可以让肉馅口感软嫩有肉汁
4. 擀面过程中暂时不用的面剂子要用保鲜膜覆盖住
5. 包子包好后放到蒸笼中进行二次发酵，经过二次发酵后的皮子更软
6.二次发酵时间越长，蒸出来的包子褶子越不明显，但是包子会越松软