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美味的黄骨鱼番茄豆腐汤做法,大厨教你技巧

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黄骨鱼番茄豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃

第一次做这个汤,挺成功的,大家都抢完了~本没有打算写菜谱,所以没有拍过程图,但最后实物实在太好看,所以来分享我一点不成熟的经验😁~

用料  

西红柿 1个
豆腐 1块
黄骨鱼 4条
青椒 半个
葱、姜、蒜 适量
油、盐、料、白胡椒粉 适量

黄骨鱼番茄豆腐汤的做法  

  1. 起锅烧油(做了两年,最擅长的一步),放入提前处理干净的黄骨鱼,稍微煎一会儿(差不多头部微焦)。

  2. 把鱼扒拉到一边。另放入葱姜蒜爆香,加入西红柿翻炒出沙。

  3. 加入足量的开水(跟优秀厨师学的,开水煮出来的鱼汤,比凉水更白,营养成分保留得更好)。加少许白胡椒粉和料酒,加锅盖稍煮一会儿,调中火继续煮个五六分钟(家常做法,不想耗时间慢慢熬,所以时间随自己喜好吧~)。

  4. 加入豆腐再继续煮,可以看到汤已经变黄白色的样子~加入切好的青椒丝再稍微煮一会儿。

  5. 加盐调味,起锅~盛好的汤在碗中,静置一会儿就会变得非常漂亮的金黄色😍~

小贴士

1. 鱼汤加入青椒可以去腥、提鲜。