在炎热的夏天,广东人尤其喜欢喝汤,滋补的炖汤适合秋冬,而生滚的鱼汤夏天喝最好不过了。夏天来一锅小黄鱼番茄豆腐汤就够了,不用吃饭,光喝汤吃肉。这个鱼汤不油不腻鱼的脂肪也不多,汤中番茄带来酸甜,易于消化,还可以减肥美容。
用料
西红柿 | 2个 |
豆腐 | 1块 |
盐 | 少许 |
小黄鱼 | 2条 |
姜 | 少许 |
蒜头 | 少许 |
小黄鱼番茄豆腐汤的做法
小黄鱼宰杀后洗干净,剁块备用
番茄去蒂,切块备用
姜切条,蒜头拍扁,豆腐洗净切块备用
干锅下油,放姜蒜爆香,加小黄鱼煎至两面金黄,然后放到砂锅中
热锅加油,放入番茄翻炒出汁,这个是关键,想要有红色酸酸番茄味用煎过的番茄。然后一并加入砂锅
再加入切块的豆腐,倒入热水,大火生滚10分钟就可以了
最后,加点盐,一锅美味的鱼汤就可以了。
小贴士
1. 为了能够尽快入味,最好用开水
2. 想要小黄鱼煎的时候不破皮,可以把水沥干,或者用厨房纸搽干,但考虑到最终滚还是回烂,也就无所谓了