羊肚菌排骨汤～香哭了！做法 步骤 图解

阳春三月，吃鲜羊肚菌的好时节～ 羊肚菌，‘香’ ‘鲜’ ‘嫩’， 随意搭配点肉类炖汤，便能熬出一锅人间美味，带出羊肚菌的鲜香～  😋🌸
在法国，羊肚菌可是顶级食材，中国人算有口福啦，这么便宜就能吃～ 😋😋😋

【羊肚菌功效】羊肚菌性味甘平，能益肠胃、消化助食、化痰理气，可用于治疗脾虚纳差、气虚多痰等。
【羊肚菌淮山鸡肉/排骨汤】常搭配淮山和鸡肉排骨等，煮汤等正好符合立春的饮食养生，益肺健脾胃！大人小孩都能喝～

【这是5人份的汤，是明火熬汤的方子，不是炖汤方子，炖汤可以减少大约一半的材料】

用料  

羊肚菌排骨汤～香哭了！的做法  

1. 【新鲜羊肚菌的清洗】
   人间美味，需要你一点耐心～
   新鲜羊肚菌的皱褶里会有很多泥土，需要我们鲜装一盆水，大约40度，泡10分钟…
   然后抓着羊肚菌在水里晃晃晃，甩甩甩走泥沙哈哈哈，这个步骤要重复两三次，每次记得换水～
   【注意：怕洗不干净，可以把羊肚菌剪开再煲，羊肚菌残留的沙尘更容易掉落沉底】

2. 食材大合照忘了拍 😭😭😭 回国太渴望喝汤啦，心急顾着煲汤…    
   【肉类，记得去皮，焯水！山药去皮洗净切成段；羊肚菌，红枣，枸杞，洗干净】
   【用野生干羊肚菌也可以啦～更香～】

3. 焯水后的肉类+ 几乎满锅的水，大火烧开；然后加入 山药+枸杞+红枣+姜片 ，转小火煲1~1.5小时；最后加入羊肚菌，继续煲半小时～1小时，加盐调味提鲜； 搞掂！
   【我们广东汤只加盐，其他调味料都不加呢，省外的小伙伴根据自己口味适当添加调料哈哈～】

4. 这是一碗鲜极了的人间烟火～
   有人问，只加排骨，不加鸡，可以吗？
   哈哈哈可以啊～ 但是排骨的量要增加，一大家子要放1斤排骨～

5. 还有人问，只加鸡，不加排骨，可以吗？
   哈哈哈可以啦～ 鸡要一只哈～
   😉😉😉
   我们习惯排骨和鸡一起放，这样汤的底味会更鲜甜～
   

小贴士

＃羊肚菌# #鲜羊肚菌# #羊肚菌鸡汤# #羊肚菌山药排骨汤#

哈哈哈我觉得，用干羊肚菌，汤会更香～用新鲜羊肚菌，汤会更鲜甜～ 用干的还是新鲜的空气自己喜欢啦～

「以上是一家五口的煲汤方子」