“舞”种风味 之 苹果胶做法 步骤 图解

据说是Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute的方子喔。

用料  

“舞”种风味 之 苹果胶的做法  

1. 1.苹果洗净，去核，尽可能切成薄片（便于出胶质）。柠檬压汁备用。

2. 将切好的苹果薄片、柠檬汁、糖、水倒入不锈钢锅中。

3. 中火加热并不断搅拌，熬至苹果变成透明的状态。

4. 盘子倒扣，果胶滴在盘子侧面不会流动，说明已经熬好了。

5. 装进密封罐，冷藏保存，最长可保存三个月。

小贴士

橙子、桃子的果胶含量都很丰富喔，也比较好操作。