“舞”种风味 之 Biscotti原始款©做法 步骤 图解

意大利果仁脆饼最原始的经典茴香口味，自从看过《法证先锋Ⅱ》就开始不断寻找原方，终于找到了！

用料  

“舞”种风味 之 Biscotti原始款©的做法  

1. 巴旦木打成小碎块。

2. 将巴旦木、低粉、糖、盐、香草精、泡打粉、小茴香混合均匀。

3. 加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，揉成面团(开始的时候面团会很粘手)，把面团揉成圆柱体。

4. 表面刷一层全蛋液，送入烤箱中层，160℃，烤40分钟左右，烤至表面微金黄色即可。

5. 烤好的面团取出冷却，切成1CM厚的薄片。

6. 把饼干摆在烤盘上，再次送入烤箱，135℃，烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分为止。

小贴士

otti需要经过两次烤制，第一次是为了定型，第二次是为了烤干饼干中的水分。

2.第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。

3.把材料揉成面团的初期面团会非常的粘手，此时可以用刮刀进行搅拌，搅拌至面团刚好不黏手即可；不要过度揉搓面团。

4. Biscotti是一种非常硬的饼干，适合蘸甜酒或者浓咖啡食用。

口味：大茴香   Anise
          杏仁       Almond
          巧克力   Chocolate
          樱桃       Cherry
          香草       Vanilla