“舞”种风味 之 Dark Chocolate©做法 步骤 图解

再也不用买各种百分比的巧克力币啦！此款为60%的纯可可脂黑巧克力。

用料  

“舞”种风味 之 Dark Chocolate©的做法  

1. 将可可粉、糖粉过筛，可可脂切碎，放入烧杯混合均匀。

2. 隔热水搅拌至可可脂熔化。

3. 加入淡奶油，搅拌至细腻顺滑，离水。

4. 倒入模具，放置低温处凝固（夏天可以放冰箱冷藏哈）。

5. 凝固好脱模，用锡纸包好，低温储存。

小贴士

1.可可脂=可可粉×1.5~2.5，我用的2倍的量。

2.烘焙常用的巧克力：33%、64%、70%、86%。