“舞”种风味 之 腌黄瓜©做法 步骤 图解

我们大厨的秘方，我缠磨了一年才弄到手。😒请勿转载！🙂

用料  

“舞”种风味 之 腌黄瓜©的做法  

1. 干辣椒用开水沏一下备用，否则不出红。

2. 用盐、高度白酒腌黄瓜2小时，沙出黄瓜水；甩干后放入盆中码好。

3. 葱、姜、蒜、花椒、八角、沏好的干辣椒放在黄瓜上中间位置，浇入花椒油。

4. 倒入蚝油、老抽、白砂糖拌匀腌制半天即可食用。

5. 炸花椒油：
   用料：
   油         150g
   葱         1根葱叶
   洋葱     半个
   花椒     一把半
   八角     3瓣
   
   步骤：
   1.葱叶、洋葱炸干出锅，千万不要炸糊！炸糊了发苦。