第13道牛肉炖萝卜·跟着2022日历做美食做法 步骤 图解

冬吃萝卜夏吃姜，牛肉又可以提供能量，所以这是一款即下饭又有营养的美食。

用料  

第13道牛肉炖萝卜·跟着2022日历做美食的做法  

1. 500克牛腩，切大块。浸泡1个小时去血水，中间换一次清水。

2. 再次洗干净牛腩，准备焯水。冷水下锅，完全没过牛肉。

3. 水开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、花椒粒、料酒，继续焯5分钟左右。

4. 焯好的牛腩控干水分，放入炖锅。

5. 加入15克生抽，少许老抽。老抽主要决定最后炖好的牛肉色泽，多少自己来判断。

6. 这是市面上现成的炖煮料包，配料已经很齐全，我觉得比较方便，而且味道不错。

7. 因为不喜欢太浓的大料味道，每次都会用这种一次性无纺布的煲汤网袋，只包5克左右的材料，一袋子炖煮料包，可以用个5-6次。

8. 15克的冰糖。

9. 再放葱段、姜片。

10. 加够足量的水，热水。在炖煮的过程中，最好不要中间加水了。

11. 水开后，加点料酒去腥。然后盖上盖子，调成小火，炖煮1小时30分钟。

12. 白萝卜切成滚刀块。

13. 牛腩炖好，加入萝卜，开大火再次烧开后，盖上盖子调小火，继续炖15分钟。加入萝卜，就可以尝尝汤的咸淡，如果味道不够，可以适量加盐。

14. 萝卜炖透，就可以了，开大火收汁，关火前放点蒜片或者蒜末，特别提味儿。

15. 最后加点香葱末点缀。就可以上桌啦。