用料
青蝦 | 十餘隻 |
西藍花 | 半棵 |
麵線 | 兩團 |
戯食記--蝦油炒麵的做法
蝦去頭脫殼,開背備用;
炒鍋加紫蘇籽油,蔥薑爆香,加蝦頭蝦殼翻炒出紅油,加水熬煮;西藍花切分、飛水、拔涼水備用;
煮麵線至七成熟;
撈出蝦殼,加入麵線,生抽、蠔油、蝦仁 ,小火至湯汁吸收;盛出撒蔥花。
用料
青蝦 | 十餘隻 |
西藍花 | 半棵 |
麵線 | 兩團 |
戯食記--蝦油炒麵的做法
蝦去頭脫殼,開背備用;
炒鍋加紫蘇籽油,蔥薑爆香,加蝦頭蝦殼翻炒出紅油,加水熬煮;
西藍花切分、飛水、拔涼水備用;
煮麵線至七成熟;
撈出蝦殼,加入麵線,生抽、蠔油、蝦仁 ,小火至湯汁吸收;
盛出撒蔥花。