最家常的菜式之——红烧肉做法 步骤 图解

我说红烧肉是国菜没有人反对吧，猪肉是所有肉类里最适口香醇的，红烧的猪肉肥而不腻，鲜香美味，上下等不过是看猪的身份而已，是一道能上厅堂下厨房的菜。

用料  

最家常的菜式之——红烧肉的做法  

1. 五花肉切块过水，煎出油，可以适当加一些油来帮助它出油，两面煎到如图

2. 所有材料放锅里，我没有用白糖，用的是自己酿的糯米酿，糯米酿甜口的，又有酒的特殊香味

3. 肉放进去炒一下，吸吸味道

4. 加入没过肉的开水

5. 大火烧开，小火焖煮到自己喜欢的程度，然后收汁起锅。

6. 我的习惯是一开始大火煮到收汁，然后放碗里慢火蒸到自己喜欢的程度，（我喜欢软糯的，所以一般蒸40分钟以上）因为是蒸的，水分有变化，所以碗看起来不是很清爽，上桌换一个碗就好了。

小贴士

没有加白糖冰糖什么的，如果没有糯米酿可以加点糖，糖是红烧肉的灵魂