百吃不厌的日式经典焦糖布丁，真的真的太好吃了
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用料
| 布丁部分 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 165克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 朗姆酒 | 2克 |
| 焦糖部分 | |
| 细砂糖 | 50克 |
| 水 | 12克 |
| 热水 | 25克 |
日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法
细砂糖与12克水放入锅中，小火慢熬
![日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第2张]( "日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第2张")
熬到焦糖色时关火，加入25克热水，趁热倒入模具里，放到冰箱里冷却
![日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第3张]( "日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第3张")
牛奶中加入淡奶油、细砂糖，开小火，边加热边搅拌，加热至60度左右，让糖融化
![日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第4张]( "日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第4张")
鸡蛋与蛋黄搅匀，把加热的液体缓慢冲入，搅拌均匀，加入朗姆酒，混合均匀
![日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第5张]( "日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第5张")
过筛，布丁液体倒入焦糖模具里，表面盖上锡纸，扎孔
![日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第6张]( "日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第6张")
热水水浴法烘烤，烤箱预热120度，烘烤55-65分钟
![日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第7张]( "日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第7张")
出炉后放进冰箱冷却，冷藏取出后稍微隔水加热一下，再脱模
![日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第8张]( "日式焦糖布丁 | 口感细腻顺滑❗不要太好吃❗的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
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