用料
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香叶 | 5片 |
| 鸡蛋 | 随意 |
| 海带腐竹 | 随意 |
五花肉切小块冷水下锅，加入葱姜料酒，去血沫
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起锅烧油放入冰糖生姜炒糖色
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然后肉块均匀粘糖
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然后加入开水，没过肉块（一定要开水！不然肉质发紧）
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放入调料，也可再多加一个炖肉料包，没有料包可以不放，然后加入生抽三勺，耗油两勺，料酒两勺
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炖两个小时，如果用高压锅可以缩短时间。最后离出锅20分钟加入鸡蛋，海带，腐竹等（也可不加）最后如果觉得口味淡再加盐，不可提前加盐
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小贴士
如果汤汁快炖完，一定要用开水续，不可用温水凉水
一定出锅前再加盐，不要提前放